ozmat

Azuki Chaat

Chaat er en type salat fra India og Pakistan. Denne varianten med azuki bønner, potet og tamarindsaus er full av smak og garantert noe du vil lage igjen.

Av Ozma Mona

14. sep 2014

  • Porsjoner
    4 porsjoner
  • Tilberedningstid
    40 min
  • Rating

Azuki bønner er rike på antioksidanter, proteiner, kalsium og jern. Bønnene bør ligge i bløt over natten før koking.

Tips
  • Juster mengden tamarindsaus, vann og krydder etter smak — lag din egen variant.
  • Bruker du en annen tamarindsaus enn hjemmelaget, juster vannmengden ut fra hvor syrlig den er.

Ingredienser

  • ½ kg

    azuki bønner (red cow peas)

  • 1 stk

    løk

  • 3–4

    kokte poteter

  • 4 dl

    tamarindsaus

  • 1–2 dl

    vann

  • 1–2

    grønn chili

  • 2–3 ss

    finhakket koriander

  • 1–2 ts

    chaat masala

  • Salt etter behov

Steg 1

Kvelden før: skyll bønnene og dekk med 4 ganger så mye vann. La stå over natten.

Steg 2

Fyll opp en stor kasserolle med vann, tilsett 2–3 ts salt og kok bønnene med lokk i ca. 20–25 minutter til de er myke. Hell av i et dørslag — ta gjerne vare på 2 dl av kokevannet til bruk i retten.

Steg 3

Skrell kokte poteter og del i små biter. Finhakk løken. Bland dette med bønnene.

Steg 4

Tilsett renset og finhakket grønn chili og finhakket koriander.

Steg 5

Tilsett tamarindsaus, chaat masala og vann (eller kokevannet fra bønnene). Smak til med salt og bland godt.

Relaterte Oppskrifter