Dahi Ballay

Fritert snacks dyppet i krydret yoghurt

Grillet Shahi Lammelår

Grillet krydret lammelår er forbundet med festmåltid. Den er velkrydret og saftig.

Palak Gosht – Spinat med Kjøtt

Klassisk rett med gamle røtter i India og Pakistan. Spinat og kjøtt i en lettere variant med frisk limesmak.

Nanbrød

Nan betyr brød på urdu og persisk — så «nanbrød» blir egentlig brødbrød. Tradisjonelt stekes nan i tandooriovn, men maks over- og undervarme i vanlig ovn fungerer utmerket.

Kylling Tikka Masala

Marinerte kyllingbiter stekt i ovnen og servert i en kremet, velkrydret currysaus. Tikka betyr biter — og denne retten finner du garantert på menyen til en indisk restaurant.

Pakora

Fritert snacks fra Sør-Asia med løk og potet i krydret kikertmelrøre. I Pakistan og India sies det at gråvær og regnvær er det perfekte været for pakora — gjerne servert med varm chai.

Saag

Saag er en term for retter basert på grønne blader som spinat, brokkoli eller sennepsblader. Har du tilgang på fersk bukkehornskløver og sennepsblader gir det en enda bedre og mer ekte smak.

Tamarind Chutney

Søt-syrlig tamarindsaus som passer til det meste — spesielt godt til stekt fisk, pakora og andre snacks.

Azuki Chaat

Chaat er en type salat fra India og Pakistan. Denne varianten med azuki bønner, potet og tamarindsaus er full av smak og garantert noe du vil lage igjen.

Tandoori Kyllinglår

Smakfulle og saftige kyllinglår i tandoori-marinade, ovnsstekt med grønnsaker. Server med couscous og kikerter for en komplett middag.

Masoor Dal

Røde linser kokt til en kremet stuing og toppet med en aromatisk tarka. Med kokt ris har du middagen klar på under en time — likt av både store og små.

Zarda – Søt Ris

Tradisjonell pakistansk dessertris med vakker gulfarge, parfymert med kardemomme og appelsinskal.