ozmat

Masoor Dal

Røde linser kokt til en kremet stuing og toppet med en aromatisk tarka. Med kokt ris har du middagen klar på under en time — likt av både store og små.

Av Ozma Mona

28. mai 2014

  • Porsjoner
    4 porsjoner
  • Tilberedningstid
    45 min
  • Rating

Masoor linser er røde-orange, men skifter farge og blir gule når de tilberedes. Konsistensen minner om stuing.

Tips
  • Retten smaker godt selv uten alle krydderne — dyvelsdrek, grønn chili og sennepsfrø kan sløyfes.
  • Tomatene kan moses med stavmikser i stedet for å finhakkes.
  • Syrlig løk- og tomatsalat passer godt som tilbehør.

Ingredienser

  • 250 g

    masoor-linser

  • 1,5 l

    vann

  • 2 stk

    tomater, finhakket

  • 1 ts

    salt

  • ½ ts

    gurkemeie

  • ½–1 ts

    chilipulver

  • 2 stk

    laurbærblad

  • 1–2 stk

    kanelstang

  • 1 ss

    vegetabilsk olje (tarka)

  • 1 ts

    brune sennepsfrø (tarka, kan sløyfes)

  • 1 ts

    spisskummen (tarka)

  • 2 stk

    nellik (tarka)

  • 1–2 stk

    grønn chili, finhakket (tarka, kan sløyfes)

  • 1 ts

    ingefær, finhakket (tarka)

  • ½–1

    løk, finhakket (tarka)

  • 1 klype

    dyvelsdrek (tarka, kan sløyfes)

  • 2 ts

    korianderfrø, finmalt (tarka)

  • 1 stk

    lime

  • 1 håndfull

    koriander, finhakket

  • Salt etter behov

Steg 1

Skyll linsene i en bolle til vannet blir klart. Ha vann, tomater, salt, gurkemeie, chilipulver, kanelstang, laurbærblad og linser i en stor kjele. La småkoke på middels varme til linsene er myke og gule, og vannet ikke lenger skiller seg. Rør jevnlig. Tilsett mer vann om det blir for tykt.

Steg 2

Varm olje i en liten stekepanne. Ha i noen sennepsfrø — de skal poppe. Tilsett resten av sennepsfrøene og spisskummen, rør i 5–10 sekunder. Ha i nellik, grønn chili og ingefær, rør igjen og tilsett løken. Sauter i ca. 5 minutter til løken er myk og blank.

Steg 3

Tilsett dyvelsdrek og malt koriander. Hell det hele over i kjelen med linsene.

Steg 4

Bland godt og la småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt — det trengs gjerne litt ekstra for at smakene kommer frem.

Steg 5

Tilsett lime og finhakket koriander. Server med kokt ris.

Relaterte Oppskrifter