ozmat

Grillet Shahi Lammelår

Grillet krydret lammelår er forbundet med festmåltid. Den er velkrydret og saftig.

Av Ozma Mona

7. mar 2020

  • Porsjoner
    8 porsjoner
  • Tilberedningstid
    280 min
  • Rating

Til denne oppskriften trenger du et lammelår, her har jeg en på ca 2,5 kg.

Tips
  • Meat tenderiser og kevra water får du kjøpt i utenlandske dagligvarebutikker.

Ingredienser

  • 1 stk

    lammelår (ca. 2,5 kg)

  • 250 g

    gresk yoghurt

  • 3 ss

    ingefær- og hvitløkspuré

  • 2 ss

    meat tenderiser, evt. rå papayapuré

  • 20 stk

    cashewnøtter (males i blender med revet kokos)

  • 2 ss

    revet kokos

  • 1 ts

    garam masala

  • 2 ts

    salt

  • 1 ts

    gurkemeie

  • 2 ts

    malt spisskummen

  • 2 ss

    grov malt korianderfrø

  • 6 stk

    kardemomme, frø

  • 1 ss

    grovmalt pepper

  • 1 ss

    chilipulver

  • 1 stk

    sitron, juice

Steg 1

Rens lammelåret for fett. Lag dype snitt i låret og hakk lett over hele låret med kniv, husk begge sider.

Steg 2

Bland sammen alle ingrediensene til en marinade.

Steg 3

Masser godt inn marinaden på begge sider, i ca. 4–5 minutter.

Steg 4

Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten eller helst to. Ta den ut og snu par ganger i denne tiden.

Steg 5

Ta ut par timer i forveien før steking.

Steg 6

Legg lammelåret i en ildfast form, og dekk den med aluminiumsfolie.

Steg 7

Stek på 180°C i ca. 4 timer.

Steg 8

Ta den ut av ovnen og la den hvile i 20–30 minutter. Ta så av folien og legg den over i et serveringsfat.

Relaterte Oppskrifter