ozmat

Kylling Tikka Masala

Marinerte kyllingbiter stekt i ovnen og servert i en kremet, velkrydret currysaus. Tikka betyr biter — og denne retten finner du garantert på menyen til en indisk restaurant.

Av Ozma Mona

13. okt 2015

  • Porsjoner
    5 porsjoner
  • Tilberedningstid
    60 min
  • Rating

Så enkelt, så godt! En delikat rett som passer like godt til hverdags som til gjester.

Tips
  • Kyllingkraften fra stekingen kan med fordel blandes i sausen.
  • Sterkhetsgraden er medium.
  • For ekstra saus, øk sausoppskriften med halv mengde.

Ingredienser

  • ½ kg

    kyllingfilet, i biter

  • 1 dl

    naturell yoghurt

  • 1 ss

    ingefærpuré

  • 2 ss

    hvitløkspuré

  • 1 ts

    chilipulver

  • 1 ts

    korianderfrø, malt

  • 1 ts

    spisskummen, malt

  • 3 ts

    tandoori masala

  • 1 ts

    garam masala

  • ½ ts

    tørket bukkehornskløver

  • 2 ss

    sitronsaft

  • 1 ts

    salt

  • 3 ts

    olje

  • 2 ss

    fersk koriander, finhakket

  • 5 ss

    olje (til saus)

  • ½ ts

    revet muskat

  • ¼ ts

    malt muskatblomme

  • 1 ts

    spisskummen, hel

  • 1 ts

    spisskummen, malt (til saus)

  • 1 ts

    hvitløkspuré (til saus)

  • 1 ts

    ingefærpuré (til saus)

  • ½ ts

    gurkemeie

  • 1-2 ts

    chilipulver (til saus)

  • 250 g

    tomater, most med stavmikser

  • 2 ss

    tomatpuré

  • 1 ss

    rømme

  • 1 dl

    fløte/matfløte

  • 10-15 stk

    cashewnøtter, malt

  • 1 ss

    koriander, finhakket (til saus)

  • 1 ts

    garam masala (til saus)

  • Salt etter smak

Steg 1

Del kyllingfileten i små stykker — del den på tvers der den er tykkest slik at bitene trekker mer smak. Gni bukkehornskløver mellom håndflatene og bland med resten av marinade-ingrediensene. Ha i kyllingbitene og bland godt. Sett i kjøleskapet i ca. 2 timer eller over natten.

Steg 2

Ta ut av kjøleskapet minst ½ time før steking. Spre bitene enkeltvis i en langpanne og stek midt i ovnen på 225°C i 10–12 minutter.

Steg 3

Varm olje i en gryte på middels varme. Tilsett hel spisskummen, muskat og muskatblomme — rør til det dufter godt.

Steg 4

Ha i moste tomater, tomatpuré, ingefær- og hvitløkspuré og resten av krydderne bortsett fra garam masala. La småkoke i 8–10 minutter.

Steg 5

Tilsett rømme og fløte, bland sammen. Ha i malte cashewnøtter og rør.

Steg 6

Tilsett de stekte kyllingbitene og la det trekke i sausen i 5–8 minutter. Dryss på garam masala og finhakket koriander. Server med nanbrød eller kokt ris.

Relaterte Oppskrifter