Snacks
Dahi Ballay
Masala Chai
Chai er ordet for te i mange deler av verden — en hundre år gammel drikke som har spilt en viktig rolle i mange kulturer. Det er et spesielt øyeblikk når du første gang oppdager chai.
Av Ozma Mona
18. nov 2016
- Porsjoner2 kopper
- Tilberedningstid15 min
- Rating0
En kopp krydderte med melk — nydelig duft og god varme til kroppen.
Tips
- Lag chai etter egen smak — prøv med mer eller mindre krydder, men pass på å ikke overdøve tesmaken.
- Grunnoppskrift uten krydder: 1 kopp te = ½ kopp vann + ½ kopp melk. Med krydder, fordoble vannmengden siden vannet fordamper under koking.
- H-melk gir best fyldig smak, men lettmelk fungerer fint.
- Bruk sort te uten smakstilsetning, f.eks. PG-tips, Tetley, Lipton, Assam eller Darjeeling.
- Krydder som egner seg: nellik, grønn kardemomme, anisstjerner, kanelstang, fersk ingefær, fennikel, muskat, pepper.
Ingredienser
- 2 kopper
vann
- 2
teposer (PG-tips eller lignende sort te)
- 3 stk
grønn kardemommekapsel
- 1 stk
anisstjerne
- 1 klype
fennikel
- 2 stk
nellik
- ca. 1 cm
fersk ingefær, knust
- ca. 3 cm
kanelstang
- 1 kopp
H-melk eller lettmelk
Sukker eller honning etter smak
Steg 1
Kok vann sammen med knuste kardemommekapsler og resten av krydderet i ca. 5 minutter.
Steg 2
Tilsett teposene og la det småkoke i 4 minutter. Vannet vil nå ha fordampet til omtrent det halve.
Steg 3
Tilsett melk og la det småkoke i ytterligere 2–3 minutter.
Steg 4
Ha søtningsmiddel i koppene. Sett en liten sil over koppen og hell i teen.