ozmat

Perfekt Sukkerbrød

Luftig og høyt sukkerbrød som alltid blir perfekt — og det viktigste: det synker ikke i midten!

Av Ozma Mona

28. mai 2014

  • Porsjoner
    1 kakebunn
  • Tilberedningstid
    50 min
  • Rating

Egner seg godt som bunn til bløtkake eller marsipankake. Kan fint deles i 3 lag og fryses.

Tips
  • Senk temperaturen om sukkerbrødet blir for brunt på toppen.
  • Egner seg godt til frysing.
  • For bløtkake: del bunnen i 3, dynk med appelsinjuice og fyll med vaniljekrem og frukt.

Ingredienser

  • 5

    egg (romtempererte)

  • 200 g

    sukker

  • 150 g

    hvetemel (eller Semper White Mix for glutenfritt)

  • 50 g

    potetmel

  • 1 ss

    lunkent vann

  • 2 ss

    kakao (valgfritt, for sjokoladebunn)

Steg 1

Pisk egg og sukker på maks hastighet i minst 10 minutter. Med håndmikser, pisk i 15–20 minutter.

Steg 2

Sett ned hastigheten til laveste og tilsett vann. Pisk videre i 2 minutter.

Steg 3

Sikt inn hvetemel og potetmel, og vend forsiktig inn med en slikkepott. Ikke rør — da slås luften ut av røren.

Steg 4

Kle bunnen av en stor springform med bakepapir og spray kantene med formfett. Hell røren i formen og bruk slikkepotten til å dra opp røren langs kantene for høyere resultat.

Steg 5

Stek midt i ovnen på 170°C i ca. 30–35 minutter. Ikke åpne ovnsdøren under steketiden.

Relaterte Oppskrifter