ozmat

Saftig Gulrotkake

Veldig saftig og god gulrotkake med ostekremglasur. Prøvde flere oppskrifter, men denne ble testvinneren.

Av Ozma Mona

21. sep 2014

  • Porsjoner
    12 stykker
  • Tilberedningstid
    60 min
  • Rating

Smaker best om den lages dagen før.

Tips
  • Kaken kan fryses med ostekremen. Sett i kjøleskapet først så den er lettere å dele i biter, frys i formen, og stable de frosne bitene i en fryseboks. Husk å legge bitene på et fat for tining.

Ingredienser

  • 300 g

    hvetemel

  • 3 ts

    bakepulver

  • 2 ts

    natron

  • 250 g

    brunt sukker

  • 2 ts

    kanel

  • 4 stk

    egg

  • 0,5 ts

    salt

  • 3 dl

    nøytral olje

  • 2 dl

    hakket ananas fra boks

  • 1 ss

    ananasjuice

  • 300–400 g

    gulrøtter, skrellet og fint raspet

  • 1 dl

    valnøtter, hakkede (kan sløyfes)

  • 400 g

    kremost (ostekrem)

  • 250 g

    mykt usaltet smør (ostekrem)

  • 500 g

    melis (ostekrem)

  • 2 dråper

    vaniljeessens (ostekrem)

Steg 1

Sett stekeovnen på 180°C. Bland godt sammen de tørre ingrediensene i en bolle.

Steg 2

Tilsett ett egg av gangen og rør inn.

Steg 3

Rør inn olje, ananasjuice, ananas, gulrøtter og eventuelt hakkede valnøtter. Ikke rør mer enn nødvendig, ellers blir kaken tung og kompakt.

Steg 4

Kle en langpanne med bakepapir og ha røren oppi. Stek på nederste rille i ca. 30–35 minutter.

Steg 5

Avkjøl kaken helt før glasering.

Steg 6

Rør smør og halvparten av melisen til smørkrem. Tilsett kremost, vaniljeessens og resten av melisen. Bland til en glatt krem og fordel jevnt over den avkjølte kaken.

Relaterte Oppskrifter