ozmat

Snickerskake

Marengsbunn med peanøtter og Ritz-kjeks, toppet med sjokoladeglasur og krem. «Beste kaken jeg har spist» — kan man få bedre kommentar?

Av Ozma Mona

7. mai 2014

  • Porsjoner
    12 stykker
  • Tilberedningstid
    60 min
  • Rating

En av mine absolutte favoritter. Passer perfekt til selskap.

Ingredienser

  • 6

    eggehviter (bunn)

  • 400 g

    sukker (bunn)

  • 300 g

    salte peanøtter (bunn)

  • 1 pk

    Ritz-kjeks (bunn)

  • 2 ts

    vaniljesukker (bunn)

  • 2 ts

    bakepulver (bunn)

  • 6

    eggeplommer (glasur)

  • 1 dl

    fløte (glasur)

  • 100 g

    sukker (glasur)

  • 100 g

    kokesjokolade (glasur)

  • 100 g

    smør, romtemperert (glasur)

  • 2,5 dl

    kremfløte (pynt)

  • 2 ts

    sukker (pynt)

  • 30 g

    peanøtter (pynt)

  • Sjokoladesaus (pynt)

Steg 1

Pisk eggehvitene stive. Ha i sukkeret litt og litt og pisk til fast marengs.

Steg 2

Knus kjeksene og hakk peanøttene — legg hver for seg i en frysepose og rull med en kjevle for kontroll. Vend inn i marengsen sammen med vaniljesukker og bakepulver.

Steg 3

Fordel i en bakepaperkledd springform (24 cm) eller stor langpanne. Stek midt i ovnen på 180°C i 25–30 minutter. Avkjøl bunnen i formen.

Steg 4

Sjokoladeglasur: bland eggeplommer, fløte og sukker i en kjele. Varm på middels varme under jevnlig omrøring i 15–20 minutter til det tykner. Ta av platen, tilsett sjokolade og smør, og bland til en jevn glasur. Sett i kjøleskapet om den er for flytende.

Steg 5

Fordel sjokoladeglasuren på den avkjølte kakebunnen.

Steg 6

Pisk kremfløte med sukker og fordel over sjokoladeglasuren. Strø over hakkede peanøtter og pynt med sjokoladesaus.

Relaterte Oppskrifter